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新鲜农产品包装先驱 StePacPPC 定制了其屡获殊荣的气调包装 (MAP) 薄膜,以保存新鲜的整株和切片白蘑菇,以及整个异国情调的蘑菇,如牡蛎、猴头菇、香菇、波塔贝拉等。精益的 MAP 系统满足了消费者对可持续包装的需求,可减缓变质并显着减少这种高度易腐烂物品的浪费。

基于蘑菇的健康光环,人们对蘑菇的胃口一直在迅速增长,并且是肉质鲜味和质地的素食来源。然而,蘑菇的保质期也很短。种植者和托运人一直在努力应对这些挑战,努力提高蘑菇储存能力并遏制浪费。

StePacPPC的MAP包装个性化,以保存蘑菇

StePacPPC在包装形式方面的最新进展是专门为保持整个和切片的白蘑菇以及整个异国情调的蘑菇的新鲜度而设计的。定制的薄膜显着减缓了腐烂并减少了昂贵的烹饪美食的重量损失,保留了质地、营养和风味,从而有效地减少了大量的浪费和成本。

在过去的十年中,消费者对蘑菇的需求激增,更多的外来物种进入主流。它们被认为是一种烹饪特色,因其咸味和营养价值而受到赞赏。根据Emergen Research的数据,全球蘑菇市场规模超过500亿美元。预计到2030年,这一数字将增加一倍以上。

尽管需求不断增加,但蘑菇极易腐烂的性质,加上维持其保质期的挑战,使它们无法充分发挥其市场潜力。

“蘑菇具有很高的新陈代谢活性和呼吸速率,这使得它们的保质期很短,通常只有几天,”StePacPPC 首席技术官 Gary Ward 博士解释道。“它们在呼吸过程中还会产生大量水分,从而促进细菌腐烂。另一方面,它们也容易脱水,导致它们萎缩,并且由于氧化而变色。切片蘑菇更容易受到质量迅速下降的影响。

StePacPPC薄膜的高水蒸气透过率,加上定制的气调特性,已被证明是保持整个蘑菇和切片蘑菇质量的理想选择,同时减缓呼吸和老化,减少脱水,并排出包装中多余的水分。

“在收获后的实验室和田间试验中,我们的薄膜已经证明了保持蘑菇新鲜度和健康外观的能力,”沃德断言。“这有效地延长了它们的保质期,从几天延长到两周以上,从而大大减少了食物浪费。”

StePacPPC的包装在Covid大流行期间首次展示了其蘑菇保存的潜力。由于物流停滞,牡蛎蘑菇养殖者发现自己积压了农产品。StePacPPC的Xtend®散装包装解决方案有助于延长冷库的储存时间,有效减少浪费。

从那时起,该公司开发了用于猴头菇、香菇和波塔贝拉的Xtend散装包装解决方案。

“我们供应链中的浪费减少了 35% 以上”

“我们使用 Xtend 解决方案来包装我们的牡蛎和波托贝拉蘑菇,并在运送给客户的过程中保持质量,”以色列市场领导者 Marina Galilee Mushrooms, Ltd. 的营销副总裁 Roni Sofer 指出。“结果令人惊叹,总的来说,我们成功地将新鲜度保持了 10 天以上,自我们开始以来,我们供应链中的浪费减少了 35% 以上。我们强烈建议任何蘑菇种植者或供应商检查此解决方案。

最近,StePacPPC 及其长期合作伙伴 Windham Packaging, LLC 完成了对其 Xflow™ 品牌卷材薄膜的自动包装改造,以满足散装新鲜切片白蘑菇的特定保存需求。

StePacPPC最新的Xflow解决方案已经在北美获得了发展势头,在那里,它们为餐馆和酒店等餐饮服务店保留了散装蘑菇片的质量。

“我们使用 Xflow 解决方案来包装我们的蘑菇片,并在运送给食品服务客户的过程中保持质量。结果令人印象深刻,总体而言,包装系统可以保持新鲜度长达 18 天,“Basciani Foods 的 Fred Recchiuti 说,Basciani Foods 是美国零售和食品服务行业新鲜优质蘑菇的领先供应商。“防篡改袋提高了食品安全性,并消除了异物进入供应链中产品的可能性。在可持续性方面,与我们过去使用的浴缸相比,它减少了产品塑料的使用量 94.7% 以上。

这些精益和可持续的包装形式可以选择使用 30% 的回收材料生产,以支持循环经济。这与它长期使用机械回收材料有关。

“我们功能强大的包装解决方案经过量身定制,可显著改善蘑菇的库存管理和可储存性,使利益相关者能够在供应过剩时延长储存时间,并在整个供应链中保持其质量。反过来,这将提高适销性和消费者体验,“沃德总结道。

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