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新型冠状病毒感染引起的肺炎疫情爆发以来，全国各地居民日常必备的“菜篮子”，“果篮子”供应成为全民关注的重点。为了避免人员聚集，减少感染风险，市民都尽量少外出，日常生活标配的生鲜果蔬就成为了一大问题。在这种形势下，线上买蔬果、云购物成为时下大多数国人的日常指定动作，零售线上购物火爆程度前所未有。

在线订单大涨 蔬果订单增长超5倍

全国各大在线购物APP例如盒马鲜生、美团外卖、天猫超市、每日优鲜、京东到家及饿了么等纷纷加足马力处理顾客的在线订单。

除了在线购物APP，各大实体商超例如沃尔玛、家乐福、苏宁易购及永辉超市等也纷纷推动线上购物，满足顾客的线上订购需求。

“苏宁易购增长85%，其中大部分订单都是蔬菜，肉禽、消毒液等用品。”苏宁相关人士在接受上游新闻记者访问时表示。

而据公司情报专家《财经涂鸦》消息，疫情期间，盒马鲜生的网上订单数量相较去年同期激增220%，但平均客单价却从去年的80-90元下降至40元左右。

相关人士透露，原因在于疫情期间民生单品需求暴增，网上订单主要集中在蔬菜、柴米油盐、方便面、冷冻食品等，同时客户购买频次增加，亦摊薄了客单价。

据统计，与沃尔玛和其他本地超市合作的京东到家，在农历新年假期的10天内，销售额比一年前增长4倍。

京东称，在同一时期，生鲜产品销量比去年增长3倍以上，假期期间出售1.5万吨的生鲜产品。

从除夕到大年初八，每日优鲜实收交易额相比去年同期增长350%。

另外，家乐福和美团、饿了么等外卖平台以及苏宁易购合作，春节期间订单量已经增长3倍多。

无接触配送成新模式

疫情期间，除了蔬果云购大火，还衍生了一种全新的配送模式——无接触配送。这是为了抗击疫情，避免人员接触导致病毒感染的配送方式。

“无接触配送”最先由美团外卖推出，是指用户在下单时，可通过“订单备注”、电话、APP内消息系统等方式，与骑手协商商品放置的指定位置，如公司前台、家门口等；送达后，骑手将通过电话、APP等渠道通知用户自行取餐。

除了用餐外卖实现无接触配送，日常果蔬也可以采用这种配送模式。据美团闪购数据显示，1月26日至2月8日期间，顾客在闪购平台的连锁超市门店中，购买生活必需品的订单量涨幅明显。在这些超市类订单中，米面粮油、生鲜果蔬等品类的商品销售额较去年同比增长400%，砂糖桔、鲜果切、土豆、葱、香蕉等商品销量名列前茅。

目前，全国众多城市和地区都采用了无接触配送果蔬的模式。例如，武汉某地还上线了“社区团购蔬菜”电商平台，将新鲜蔬菜由田头直达400多个社区，解决居民的日常蔬菜供应。

又比如，安徽合肥也大力推广生活必需品 " 无接触 " 配送，目前已有合家福、大润发、联家超市、安德利等商超企业已开展 " 无接触 " 配送业务。各大商超及电商平台都在增加新鲜蔬菜及生鲜商品的上线售卖比例。

目前，无接触配送基本覆盖了全国各地，成为疫情当下的潮流配送模式。

这些果蔬包装为生鲜果蔬保障品质和保鲜

生鲜果蔬在线订购虽然在疫情这段时间最火爆，但其兴起并非是一时的潮流。最近几年来，随着市民越来越追求足不出户就能够获得新鲜食品，线上订购果蔬生鲜就成为理想的选择。各大在线购物平台也纷纷推出了生鲜果蔬在线订购的服务。

这次疫情期间，云订购果蔬掀起了更大热度，越来越多的老百姓也体验到了云购物模式带来的安全、便利和实惠。相信未来会出现更多不同形式的在线果蔬订购方式。

生鲜产品在线订购，在运输过程中保持食物的新鲜度和完好程度是关键。在这种情况下，生鲜果蔬的包装就起到重要作用，果蔬包装要为果蔬提供的适当的温度，湿度，氧气以保持新鲜度，同时还要注重防震、防压等，避免果蔬受损。那么果蔬包装主要有哪些，又用到什么材料呢？

用于果蔬包装的包装材料很多，包括塑料薄膜、塑料片材、蓄冷材料、保鲜剂等。当中，薄膜包装材料通常采用PE、PVC、PP、BOPP、PS、PVDC、PET/PE等膜，以及PVC、PP、PS、辐射交联PE等热收缩膜和拉伸膜。这些薄膜常制成袋、套及管状以适应不同的需要。

果蔬保鲜的内包装通常有塑料袋、浅盘包装、穿孔膜包装、简易薄膜包装等，外包装，也是二次包装，常采用塑料箱、瓦楞纸箱等，并同时封入保鲜及各种垫衬缓冲材料，以增强耐储运性及营造保鲜环境。

鲜切果蔬则常采用袋装、托盘和盒装，块茎类鲜切果蔬可采用真空袋装；叶菜类鲜切可采用盒装和托盘包装。

另外，速冻果蔬则通常采用PE、EVA、PP等薄膜包装。

生物可降解包装薄膜延长保鲜、减废

近年来，随着环保包装的流行，不少企业也推出了生物可降解的包装薄膜。除了具备更好的保鲜效果外，还能够减少食物浪费，减少塑料污染。

例如，日前，巴斯夫和Fabbri集团联合开发了一种用于新鲜食品包装、具有高透明度的拉伸膜Nature Fresh保鲜膜。产品基于经认证的巴斯夫可堆肥ecovio®，这是一种完全可堆肥的优质聚合物，由可生物降解的巴斯夫聚合物ecoflex®和聚乳酸（PLA）制成。

该产品可用于肉类、海鲜以及果蔬的人工或自动设备包装，还适用于工业拉伸包装。作为首款通过认证的可堆肥保鲜膜，Nature Fresh结合了极佳的透气性、高透明度和出色的机械性能，可用于自动包装，有助于延长新鲜食品的保质期。

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